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舌尖上的进博会:鱼王现场开鱼,观众打捞“零食山”

发布日期:2022年11月10日

11月5日至10日,第五届中国国际进口博览会在上海举办。在本届进博会上,有哪些美食引人注目、令人垂涎?

 食品及农产品展区内景   

一根吸管就能打开的都乐香水椰、果糖含量高达16度的佳农黑钻凤梨、超3米长的大西洋蓝鳍金枪鱼、2分钟即可煮熟的圃美多新概念意大利面、充满海派风味的上海老字号集合……澎湃新闻记者在现场看到,众多食品类展商或带来新品首发、或展示明星爆品、或组织了趣味活动与观众互动,让舌尖上的进博会异彩纷呈。

众多新品,全球首发

从2018年第一届进博会至今,全球果蔬品牌都乐连续参展进博会已有五年。今年的都乐带来了两款新品的全球首发,它们分别是一根吸管就能轻松打开的“妙开香水椰”,以及小黄人版的进口牛油果。其中,“都乐妙开香水椰”来自香水椰核心产区泰国丹嫩沙多,都乐选取3年以上树龄的椰青,利用专利开椰方式,任何场景下都能轻松打开椰青。都乐妙开香水椰在本届进博会上全球首发。本届进博会中,都乐共携84个品项参展,展品数量为都乐历年之最。展品涵盖了明星产品超甜蕉、金菠萝、非转基因木瓜以及菲律宾、肯尼亚、秘鲁等多个产地的牛油果。同时,软籽石榴杯、金菠萝果切等8款方便鲜果果切也一一呈现。

生鲜食品供应链服务品牌佳农也五度参加进博会,并全球首发两款新品——佳农南美有机香蕉和东南亚黑钻凤梨。其中,佳农有机香蕉生长在南美洲西北部的热带雨林黄金地带,温润的环境、肥沃的土壤、丰沛的光照造就其口味更馥郁芬芳,口感更浓郁粘糯。而来自东南亚菲律宾地区的黑钻凤梨,培植于经过层层科学检测选拔出来的专属庄园。由于土壤肥沃、雨量充沛,又长期处于27摄氏度的恒温环境,形成了其高甜度和无渣细腻的口感,完全成熟后的果糖含量高达16度,远高于普通品种。

与此同时,韩国食品品牌圃美多进行了3.0版新概念意面的全球首发。这块意面可炒制也可用微波炉,两分钟即可完成,很适合年轻妈妈或是职场人士,可常温存放6个月。品牌方表示,参加进博会五年,圃美多在中国的品牌认知度和知名度正越来越高。

此外,泰森食品传统焕新吮指卤辣风味千翅一桶、牧怡绵羊奶产品、人头马君度集团旗下干邑与威士忌新品等均进行了全球首发。

明星展台,人气火爆

不是只有全球首发引人关注。11月6日,明星“鱼王”在食品及农产品展区亮相——这条大西洋蓝鳍金枪鱼体长超3米,重达370公斤,其体长和重量超过了历届进博会的“鱼王”,现场开鱼吸引了众多观众围观。

 

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11月6日上午,进博会食品及农产品展区,体长超3米,重达 370公斤的蓝鳍金枪鱼超过历届进博会,图为现场开鱼仪式。这条金枪鱼由光明食品集团旗下上海水产集团有限公司采购,在大西洋地区捕捞上岸后,经冷链运输抵达上海浦东国际机场,完成口岸通关手续后,第一时间送到中国国际金枪鱼交易中心,在洁净度10万级的洁净车间进行日常维护,然后再放入0-4℃的冰鲜原料库里存储,保证冰鲜产品的色泽和口感。送入进博会前的最后一次维护显示,金枪鱼油脂度高达70%,超过去年鱼王的63%。也就是说,今年的金枪鱼肉质更加肥美。

同样热闹的,还有休闲食品品牌上好佳的展台。本届进博会中,上好佳展台的设计概念为“菲律宾海滩”,并且融入了欢乐派对的元素。展台C位,堆积着高高的上好佳“零食山”。品牌方设置了打卡活动和互动游戏,工作人员每到整点便在现场分发游戏参与券,引来观众们排起足以绕展台一圈的长长队伍。在现场的五个打卡点完成简单互动后,观众即可参与抽奖,奖品有抱枕、袜子、玩偶等,一等奖可以在“零食山”上打捞零食,限定时间内捞进网兜内的都可带走。“打捞”现场,许多参展观众拍照打卡,不时传来阵阵喝彩声。为进博会助力,上好佳还特别推出了进博会联名大礼包,内含法国品牌SANTECO联名款保温杯、咕咕鸟毛绒玩具,还有14包丰富口味的零食产品。

海派风味,再度聚首

进博会上,自然还少不了它的永久举办城市——上海的独特风味。旗下拥有一大批餐饮老字号的豫园文化饮食集团,已连续五年参与进博会现场餐饮保障工作。南翔小笼馒头、手工宁波汤团、素菜包、开洋葱油拌面、全色鸡鸭血汤……在上海特色小吃馆内,众多经典小吃再度聚首。在不到70平方米的空间内,来自南翔馒头店、宁波汤团店、春风松月楼以及老松盛的工作人员为现场来宾制作小笼馒头、汤团、素菜包、开洋葱油拌面等上海代表小吃。为了保障现场服务的质量,老字号们纷纷从店里遴选了一批平均工龄15年以上的资深点心师。针对开展期间的用餐高峰客流,各老字号的员工们还提前规划好了针对实时客流的备餐预案,比如动态调节在岗人员数量、产品品类等,以期在有效管理食材、严控出品品质的同时确保用餐人员的安全。与此同时,在特别设计的开放式档口内,顾客可以现场看到小吃被制作出来的主要过程,一览老字号匠人的手艺绝活。值得一提的是,为了更好地承接进博会的溢出效应,豫园南翔馒头店近期特别研发了一款专门用于线上外卖的“自热小笼”,不仅有招牌鲜肉小笼,还将推出蟹粉鲜肉、虾仁鲜肉等经典口味,即将于各大外卖平台上线,让广大食客在家中也能品尝到正宗的上海老字号风味。

“新时代,共享未来”,舌尖上的进博会,正为广大中国消费者带来更多的美味与选择。